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Dopo l’impresa, ben avviata, del Boccadarno, Carlotta e Gerardo hanno voluto cimentarsi in un’altra sfida nel loro quartiere d’origine: Santo Spirito.Donna De Per Rouge Ballerine Pas Nere AqxBS

Il mood resta sempre quello del luogo fatto per rilassarsi e sentirsi a casa, in un ambiente che si distacca dalle solite osterie per turisti, ma si identifica di più in uno spazio dove stare e restare fra amici. I primi sono stati quelli di Gerardo, che agli inizi hanno fatto da traino agli ingranaggi ben funzionanti del Rubicondo, nato dall’idea di dare un’alternativa, semplice e con una buona qualità prezzo.

Qui la carne è stata una scelta obbligata, visto che il pesce è già protagonista del loro primo locale.

Un ambiente raccolto dove degustare filetti, bistecche, peposi: i gusti tipici toscani, fatti però per ritrovarsi e non per uniformarsi ai sapori facili. Con questo locale i due giovani sono diventati grandi e i primi movimenti impacciati col vassoio in mano “perché mica lo sapevamo noi, come si faceva questo lavoroJuditta Juditta Similpelle In Biker In Biker Similpelle Nero Juditta Biker Nero”. Ma dopo che “mettiti un grembiule e vai”, restano solo dei buffi ricordi da raccontare.

Due gemelli diversi Carlotta e Gerardo, proprio come i loro locali, che ricreano un dualismo fatto di somiglianze e differenze sostanziali. Due cuori che battono nel centro di Firenze, protetti l’uno dall’altro, e da una famiglia che li aiuta a crescere.

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Via Sant'Agostino, 12
Firenze Italia

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Una laurea in legge e l'occhio attento di chi di posti ne ha visti tanti, sviluppando l'intuizione, nel tempo, di quanto sia importante per assaporare un buon piatto il contesto in cui è servito. Le vibrazioni dei luoghi, le luci ed i colori si amalgamano al cibo, esaltandone il gusto, nella location di maggior tendenza, nel giorno con la migliore frequentazione e al tavolo più "giusto". Perché i dettagli fanno la differenza, e coglierli è anche questione di istinto.

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